燒焦處理
鐵鍋燒焦時要如何處理呢？
ANS
燒焦處理
鐵鍋因導熱速度非常快，所以當在煎東西時一定要用小火，食材才不會輕易燒焦操灰搭！
當新鐵鍋內外面有燒焦時，可以先用鋼刷清水刷洗。
鍋面若有洗不掉的焦黑處時，先將鐵鍋微加熱約15秒至微溫狀態，倒上些許食用油，用鋼刷或菜瓜布在焦黑處旋轉畫圈，就可輕鬆將燒焦的鍋疤刷除乾淨。
鐵鍋經過長久使用後，鍋背若有燒焦的鍋疤或油垢，可以用40番粗砂紙刷除乾淨，再抹上一層薄薄的食用油養鍋即可。
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