熱鍋不沾
鐵鍋怎麼煮才能達到熱鍋不沾的特性呢？
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熱鍋不沾
使用鐵鍋煎、炸食材時，要達到不沾的效果，重點就是一定要先熱鍋。
熱鍋：開中火約25秒後，鍋面稍微有點煙出現時，鐵鍋就已達熱鍋狀態。
熱油：熱鍋後倒入適量食用油約15秒後會產生油紋，並將鍋內的油搖勻佈滿鍋面，熱油後先將爐火轉換為中小火（旋轉鈕約轉至11點鐘方向）再放食材。
依不同食材來決定翻面的時機：
⭆煎蛋時，需等底面的蛋液凝固成型後，即可翻面。
⭆煎魚時，需等魚的底面略呈金黃色時，稍微搖動鍋子時，鍋內的魚會滑動時，即可輕鬆將魚翻面。
⭆煎牛排時不需放油，將牛排煎到出油時，即可翻面。
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