保養鐵鍋
平常要如何保養鐵鍋呢？
ANS
保養鐵鍋
鐵鍋煮完後可以馬上沖冷水，趁熱洗最好洗，用鐵刷棕刷或菜瓜布刷個幾圈，燒焦的醬汁油漬都可以輕鬆刷除乾淨。
最好不要用清潔劑，因為清潔劑會把鍋面的油洗掉，鍋裡殘留清潔劑的味道時，相當於化學物質殘留在鍋內，有礙健康。
沖洗乾淨的鐵鍋內有殘餘的水珠時，將鐵鍋放置於爐火上，用大火25秒將水份烘乾，鍋面保持乾燥就不會生鏽。
將煎或炸的食材留在最後煮，食材乘盤裝起後留下的油鍋，放到明天後天再洗鍋也不會生鏽。
鍋子洗好後，不要用濕的抹布擦，用乾的抹布將鍋子前後水份都擦乾也不會生鏽。
擦拭的抹布上若有紅紅黑黑的顏色，是正常鐵離子的顏色，就像蘋果氧化時呈現的紅褐色一樣。
用鐵鍋煮水超過90°時，將滾水倒出都是天然乾淨無毒無雜質的水。
-
目前頁數：1 / 1 資料總數：1